Thermodrucker für Café und Restaurant auswählen: 80 mm, ESC/POS und türkische Zeichen
Es gibt Dutzende Thermodrucker, und fast jede Verpackung verspricht „für die Gastronomie geeignet“. In der Praxis braucht ein Café oder Restaurant Antworten auf wenige Fragen: Papierbreite, Befehlssprache, türkische Zeichen, Anschlussart und — an der Kasse — eine Kassenlade.
Dieser Leitfaden beantwortet sie der Reihe nach. Eine Punkt-für-Punkt-Liste für den Kauf finden Sie in unserer Kaufcheckliste für Thermodrucker.
1. Papierbreite: 80 mm ist Standard
Ein Küchenbon trägt Artikel, Menge, Notiz und Tisch. 58-mm-Papier ist zu schmal; lange Artikelnamen brechen um, die Lesbarkeit sinkt. Das Bonlayout von ari adisyon ist für 80-mm-Papier mit 42 Zeichen pro Zeile geschrieben. Auf 58 mm verrutschen die Zeilen, daher werden 58-mm-Modelle nicht unterstützt.
2. Befehlssprache: ESC/POS
Bons werden als Rohbefehle an den Drucker geschickt, und die gemeinsame Sprache dafür ist ESC/POS. Jede Marke, die ESC/POS spricht, funktioniert; Sie sind an keinen Hersteller gebunden.
Eine Ausnahme gibt es: Manche Marken nutzen ab Werk kein ESC/POS. Die Star-Serie TSP100/TSP143 kommt im „Star Line Mode“, einige Bixolon-Modelle mit anderer Emulation. Sie müssen mit dem Werkzeug des Geräts in den ESC/POS-Modus umgestellt werden, sonst drucken sie Zeichensalat.
3. Türkische Zeichen: Codepage WPC1254
Wenn „Türk Kahvesi“ als „T?rk Kahvesi“ gedruckt wird, liegt es an der Codepage. ari adisyon sendet türkischen Text in der Codepage WPC1254 (Windows-1254). Auf der Selbsttestseite des Druckers sollten Sie eine Zeile `WPC1254 (Turkish)` finden; bei vielen Modellen steht sie an Position 91, Klone können die Tabelle aber anders ordnen.
Das Unverzichtbare an einem Bondrucker.
4. Automatischer Abschneider
In der Stoßzeit kommen Bons Schlag auf Schlag. Von Hand abreißen kostet Zeit und lässt den nächsten Bon halb gedruckt. Ein Abschneider ist kein Luxus, sondern Pflicht.
5. Anschluss: Netzwerk oder USB?
Wie wichtig die Anschlussart ist, hängt davon ab, wie Sie das System betreiben:
- Cloud-Betrieb: Der Drucker-Agent auf dem Rechner, an dem der Drucker hängt, holt die Bons vom Server. Der Drucker kann USB oder Netzwerk sein. Der Agent findet Drucker im Netz selbst; Sie wählen aus einer Liste, statt eine IP einzutippen.
- Lokale Installation: Der Server steht im Betrieb und verbindet sich über das Netzwerk direkt auf Port 9100 mit dem Drucker. Dafür braucht es einen Ethernet-Anschluss (RJ45) und eine feste IP vom Router.
- Drucken im Browser: Zum sofortigen Ausprobieren ohne Agent. Ein offener Browser-Tab druckt die Bons; wird der Tab geschlossen, verstummt die Küche. Deshalb empfehlen wir es nicht als Dauerlösung.
Was der Anschluss braucht, hängt vom Betrieb ab.
6. Kassendrucker und Kassenlade
Die Kassenlade wird am RJ11-Ladenanschluss des Kassendruckers eingesteckt, nicht am Computer. Der Drucker sendet einen Stromimpuls, und die Verriegelung öffnet. Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Lade zur Ladenspannung des Druckers (12 V/24 V) passt.
In ari adisyon öffnet die Lade nur, wenn eine Rechnung bar bezahlt wird, nachdem der Beleg gedruckt ist. Bei Kartenzahlung öffnet sie nicht, weil dieses Geld nie in die Lade geht. Für Wechselgeld und Ähnliches gibt es an der Kasse die Taste „Lade öffnen“, und jede Nutzung wird protokolliert.
7. Robustheit für die Küche
Küchen sind heiß, dampfig und fettig. Wählen Sie ein geschlossenes, staubgeschütztes Gehäuse mit einfachem Papierwechsel (Deckel auf, Rolle rein). An Bar und Kasse zählen eher Laufruhe und eine kompakte Stellfläche.
Wie viele Drucker brauchen Sie?
Das System kennt drei Stationen: Küche, Bar und Kasse. Ein Drucker kann alle drei getrennt drucken. Kaufen Sie zwei, ist die übliche Aufteilung Küche + Kasse; steht die Bar woanders, kommt ein dritter hinzu. In einer vollen Küche können Sie einer Station auch zwei Drucker zuweisen; der Bon erscheint auf beiden als Kopie.
Häufige Fragen
Funktioniert eine Marke, die nicht auf Ihrer Liste steht?
Ein Drucker mit ESC/POS, 80-mm-Papier und WPC1254 funktioniert sehr wahrscheinlich. Die von uns getesteten Modelle stehen auf der Hardware-Seite.
Was mache ich nach der Einrichtung zuerst?
Einen Testbon drucken. Stimmt die türkische Zeile, stimmt die Codepage; sehen Sie Fragezeichen, stellen Sie in den Druckereinstellungen WPC1254 ein.
Fazit
Der richtige Thermodrucker passt in vier Stichworte: 80 mm, ESC/POS, WPC1254 und Abschneider. An der Kasse kommt ein Ladenanschluss hinzu. Ein Drucker mit diesen Merkmalen funktioniert markenunabhängig. Kompatible Modelle und Einrichtungsschritte finden Sie auf unserer Hardware-Seite.