Çoklu şube yönetimi nasıl yapılır? Restoran ve kafe zincirleri için rehber

İkinci şubeyi açtığınız anda eski düzenin yetmediğini fark edersiniz: menüyü iki yere girmek, iki ayrı raporu gün sonunda birleştirmek, hangi personelin hangi şubede çalıştığını ayrı bir tabloda tutmak zorunda kalırsınız. Üçüncü şubede bu iş bir yönetim sorununa dönüşür.

Bu yazıda çoklu şube yönetiminin temel başlıklarını anlatıyoruz: menü ve fiyat, personel ve yetki, stok ve raporlama.

Tek hesap, birden fazla şube

Çoklu şube yönetiminin ilk kuralı, şubelerin ayrı ayrı sistemler değil, tek bir hesabın şubeleri olmasıdır. Böylece raporlar birleştirilebilir, personel şubeler arasında atanabilir ve tedarikçi carisi zincir genelinde tutulur.

Tek hesap altında şubeler; raporlar birlikte ya da ayrı.

Menü ve fiyat: şubeye göre

Her şubenin menüsü ve fiyatları ayrı tutulur. Bir şube diğerinde olmayan bir ürünü satabilir; havalimanındaki şube ile mahalledeki şubenin fiyatları farklı olabilir. QR menü, okutulan masanın şubesine göre açılır.

Ürünler ortak bir katalogdan eklenebilir; her şube ad, açıklama, fotoğraf, istasyon ve fiyatı kendine göre ayarlayabilir. Menüyü toplu güncellemek için tablo (CSV) dosyasıyla içe aktarma da kullanılabilir.

Personel ve yetki: şube sınırında

Her kullanıcı bir ya da birden fazla şubeye atanır. Şube müdürü kendi şubesini yönetir; zincirin genelini göremez. Yetkiler rol bazında ve tek tek verilir: garson iptal yapabilsin mi, kim finansal raporları görebilsin, kim menüyü değiştirebilsin?

Ortak bir "müdür şifresi" dolaşmasın. Her işlem, onu yapan kişinin kendi hesabıyla kayda geçsin.

İptal, iade ve yetki değişikliği gibi parayı ya da erişimi ilgilendiren her işlem, kim yaptığı ve ne zaman yaptığıyla denetim kaydına yazılır. Şubeler çoğaldıkça bu kayıt, sizin şubede olmadığınız saatlerin güvencesidir.

Stok: şubeler arası transfer

Her şubenin stoğu ayrıdır. Bir şubede fazla olan malzeme diğerine gönderildiğinde bu bir transfer olarak kaydedilir: gönderen şubeden çıkar, alan şubeye girer. Böylece bir şubenin sayım farkı, aslında başka bir şubeye giden malzemeden kaynaklanmaz.

Raporlar: birlikte ve ayrı ayrı

Zincir yöneticisi raporları hem şube şube hem de birlikte görür. Haftalık toplantıda "neden bir şubenin ortalama sepeti diğerinden düşük?" sorusu sorulduğunda cevap tek ekrandadır: en çok satan ürünler, iptaller, ödeme türleri, garson performansı.

Şubeler ayrı sistemlerde değil, tek hesapta olmalı.

Muhasebe: kasa şubede, cari zincirde

Ön muhasebede her şubenin kasası ayrıdır. Tedarikçi carisi ise zincir genelindedir; hangi şube teslim almış olursa olsun borç tek bir cari hesapta görünür. Ayrıntılar için ön muhasebe entegrasyonu yazımıza bakın.

Yeni şube açarken kontrol listesi

Yeni şubeyi sisteme eklerken.

Paket servis ve çoklu şube

Yemeksepeti siparişleri de şube bazında çalışır: her şubenin kendi bağlantı kodu olur ve siparişler yalnızca o şubenin kasasına düşer. Ayrıntılar için Yemeksepeti entegrasyonu sayfasına bakın.

Sık sorulan sorular

Çoklu şube hangi pakette?

Çoklu şube Kurumsal pakette yer alır; ek şubeler şube başına ücretlendirilir. Güncel bilgi fiyatlar sayfasında.

Bir çalışan iki şubede çalışabilir mi?

Evet. Kullanıcı birden fazla şubeye atanabilir ve yalnızca atandığı şubelerde işlem yapabilir.

Sonuç

Çoklu şube yönetimi, şubeleri tek hesapta toplamak ve her şubeye kendi menüsünü, kasasını ve ekibini vermektir. Bu düzen kurulduğunda yeni bir şube açmak sistemi yeniden kurmak değil, bir şube daha eklemektir. ari adisyon'da ölçek özellikleri için özellikler sayfasına göz atın.