Paket servis ve salon cirosu tek raporda: gün sonu, online ödeme ve muhasebe
Gün sonunda kasayı sayan her işletmeci şu soruyu bilir: "Rapor bu kadar diyor, çekmecede neden daha az var?" Paket servis işin içine girdiğinde soru büyür, çünkü paket satışlarının bir kısmı hiç kasaya girmez: platformun müşteriden online tahsil ettiği para hakedişle gelir. Bu yazıda paket servis cirosunu salonla aynı raporda, doğru kalemlere ayırarak nasıl tutacağınızı anlatıyoruz.
Paket satışları neden ayrı kalmamalı?
- Ayrı tutulan paket cirosu gün sonunda elle toplanır; hata ve zaman kaybı demektir.
- Hangi ürünün salonda, hangisinin pakette sattığı görünmez olur.
- Stok düşümü yalnızca salon satışlarından yapılırsa sayım tutmaz.
- Muhasebeye aktarımda aynı gün iki ayrı kaynaktan birleştirilir.
Ödeme türlerini doğru ayırın
Paket servisin muhasebedeki temel inceliği, paranın nereye girdiğidir. Aynı gün sonu raporunda üç farklı ödeme kalemi olmalı:
- Nakit: Kasaya giren para. Kapıda nakit ödemeler de buraya girer.
- Kart: POS cihazından çekilen tutarlar. Kapıda kartla ödeme de burada.
- Platform (online): Müşterinin uygulamada online ödediği tutar. Kasaya girmez; platform hakedişle öder.
Online tahsil edilen tutar ayrı sütunda olduğunda kasa sayımı raporla tutar.
ari adisyon'da Yemeksepeti siparişi teslim edildiğinde adisyon kapanır: online ödenmiş ya da Yemeksepeti kuryesiyle gitmiş siparişler "Yemeksepeti" ödemesi olarak, kapıda ödemeler ise kasiyerin seçtiği nakit ya da kart olarak kaydedilir. Böylece kasa sayımı yalnızca gerçekten kasaya giren parayla karşılaştırılır.
İndirimler: kimin cebinden?
Platform kampanyalarında indirimin bir kısmını platform, bir kısmını restoran karşılayabilir. Ciroyu doğru görmek için yalnızca restoranın karşıladığı pay satıştan düşülmeli; platformun karşıladığı pay restoranın cirosunu azaltmaz. ari adisyon sipariş gelirken bu ayrımı yapar ve restoran payını adisyona ayrı bir indirim satırı olarak yazar.
Gün sonu için pratik bir düzen
- Günün son siparişi teslim edildiğinde açık paket siparişi kalmadığını kontrol edin.
- Gün sonu raporunda ödeme türlerine bakın: nakit, kart, platform.
- Kasa sayımını yalnızca nakit kalemiyle karşılaştırın.
- Platform kalemini hakediş dökümüyle dönemsel olarak eşleştirin.
- İptal ve red edilen siparişleri gözden geçirin; tekrar eden bir neden var mı?
Paket servisli bir günün kapanışı için kısa liste.
Muhasebeye aktarım
Paket ve salon satışları aynı sistemde olduğunda muhasebeye aktarım da tek adımda yapılır. Kasadan muhasebeye günlük kapanışın nasıl işlediğini gün sonu kapanışı yazımızda ayrıntılı anlattık. Platform hakedişleri ve komisyonlar ise sözleşmenize göre değiştiği için muhasebecinizle dönemsel mutabakat yapın.
Hangi raporlara bakmalı?
Gün sonu raporu tek başına yeterli değil; paket servisin gerçekten kârlı olup olmadığını görmek için haftalık ve aylık bakış gerekir:
- Kanal bazlı ciro: Salon ve paket satışlarının toplam içindeki payı, gün ve saate göre.
- Ürün bazlı satış: Pakette en çok satan ürünler salondakiyle aynı mı? Pakete özel bir menü kurgusu gerekir mi?
- Ödeme türleri: Nakit, kart ve platform tahsilatının dağılımı; nakit akışını planlamak için önemli.
- Red ve iptaller: Tekrar eden nedenler kapasite ya da menü sorununa işaret eder.
Raporları ari adisyon'da nasıl okuyacağınızı özellikler sayfasında görebilirsiniz.
Sık sorulan sorular
Yemeksepeti online ödemesi kasa raporunda neden ayrı görünüyor?
Çünkü o para kasaya girmez. Müşteri uygulamada ödemiştir ve tutar platform hakedişiyle gelir. Ayrı görünmesi, kasa sayımının yalnızca çekmecedeki parayla karşılaştırılmasını sağlar.
Kapıda ödeme nasıl kaydedilir?
Kendi kuryenizle giden ve kapıda ödenen siparişte, teslim ettiğinizde ödeme yöntemini seçersiniz: nakit ya da kart. Tutar ilgili sütuna girer.
Paket satışları stoktan düşer mi?
Evet. Kabul edilen sipariş bir adisyon olarak açıldığı için ürünleri salon satışı gibi işlenir; stok takibi yapıyorsanız paket satışları da hesaba katılır.
Sonuç
Paket servis cirosunu salonla aynı raporda tutmak, gün sonu mutabakatını tahminden hesaba çevirir. Anahtar, ödeme türlerini doğru ayırmak ve platformun online tahsil ettiği tutarı kasadan ayrı görmek. ari adisyon'da bunun nasıl çalıştığını Yemeksepeti entegrasyonu sayfasında görebilir, paketleri fiyatlar sayfasında inceleyebilirsiniz.