Gelişmiş raporlar

Yönetim → Gelişmiş Raporlar, pakete bağlıdır. Günlük sayfanın “ne kadar”ına “hangi ürün, hangi saat, hangi kişi” ekler.

Açmak

1. Yönetim → Gelişmiş Raporları açın. Menüde yoksa paketinizde bu modül yoktur.
2. Aralığı günlük raporla aynı güne getirin. İki sayfanın toplamı tutmalıdır.
3. Ürün, saat ya da personel kırılımına inin. Personel satırı o kişinin kendi dökümünü açar.
4. Rakamı bir karar için kullanmadan önce Adisyonlar’dan iki üç örneği açıp aynı şeyi söylediğini görün.

Konular

Sayfanın üstünde konu seçilir. Tahsilat, Kampanya, İptal & Kayıp, Personel ve Rezervasyon gelişmiş rapor paketinde açıktır. Aşağıdaki yedi panel yalnızca Kurumsal pakettedir; aralık en fazla 92 gündür ve bu panellerde dışa aktarma düğmesi yoktur.

• Karşılaştırma — seçili dönemi önceki dönemle ve geçen yılın aynı hafta günüyle kıyaslar: % değişim ve günlük üç çizgi. Net ciro kartı Genel Bakış’taki ciroyla aynıdır; paket ücreti alındıysa kırılımda görünür.
• Kanallar — satışın Salon, Al götür, Telefon, Yemeksepeti ve Trendyol Go’ya dağılımı; gün, saat, ödeme, ürün ve platform süreleriyle. Ayrıntı aşağıda.
• Menü & Kâr — ürünleri satış adedi ve kârlılığa göre dört sınıfa ayırır: Yıldız (çok satan, kârlı: öne çıkarın), Çalışkan (çok satan, az kârlı: fiyata ya da reçeteye bakın), Bulmaca (kârlı ama az satan: görünürlüğünü artırın), Köpek (az satan, az kârlı: menüden çıkarmayı düşünün). Maliyet reçeteden gelir ve “tahmini” etiketi taşır; reçetesi olmayan ürün sınıflandırılmaz, maliyet kapsamı düşükse uyarı çıkar. Finansal rapor yetkisi ister.
• Yoğunluk — gün × saat ısı haritası ve gün dilimleri; hücreye dokununca o saatin rakamı görünür.
• Masa & Kanal — masada kalış süresi, kişi başı, kanal kırılımı (net satış, kanal renkleriyle) ve masa tablosu. Masalara kapasite girildiyse koltuk başı ciro da hesaplanır.
• Sepet — birlikte satılan ürünler ve lift: 1’den büyük lift, iki ürünün tesadüften daha sık birlikte alındığını söyler. En fazla 31 gün.
• Kayıp önleme — personel başına iptal, silme ve elle indirim; ekip ortancasının iki katını geçen kişi İncele işareti alır. Garson raporunu görebilen role açıktır. İşaret bir suçlama değil, bakılacak yerdir.

Kanallar konusu

Kanallar, “satış nereden geliyor, paket servis nasıl gidiyor” sorusunun sayfasıdır. Rakamlar net satıştır (brüt − indirim/ikram) ve Raporlar’daki Kanallar kartıyla aynıdır. Değişimler önceki dönemle karşılaştırılır.

• Üstteki dört kutu: Net satış, Paket servis payı (Telefon + Yemeksepeti + Trendyol Go; al götür dahil değil), Platform siparişi (Yemeksepeti ve Trendyol Go’dan gelip ödenen adisyon) ve Ort. paket adisyonu (altında salonun ortalaması). Altlarında Raporlar’daki Kanallar kartı durur.
• Kanal kanal ayrıntı — kanal başına Adisyon, Ürün / adisyon, Brüt, İndirim (yüzdesiyle), Net satış, Pay, Ort. adisyon, Ort. süre ve Değişim. Paket kanallarının alt satırları teslim şeklidir: platform kuryesi, kendi kuryemiz, gel-al.
• Gün gün kanallar ve Haftanın günleri (günlük ortalama net satış, kanal kanal) — hangi gün hangi kanal güçlü: salon hafta sonu mu dolu, paket hafta içi mi geliyor?
• Saat saat kanallar — adisyonun açıldığı saate göre kanal kanal adisyon sayısı. Altında paket siparişlerin en yoğun iki saati yazar (“Paket siparişlerin %… kısmı …:00–…:00 arasında geliyor.”); kurye planını bu saatlere göre yapın.
• Kanal × ödeme — hangi kanalda nasıl ödendi (iade düşülmüş). Platformun tahsil ettiği tutar Yemeksepeti tahsil etti / Trendyol Go tahsil etti sütunundadır.
• Kanalda en çok gidenler — kanal başına ilk 8 ürün, adetle.
• Yemeksepeti ve Trendyol Go kartında Sipariş akışı: Gelen sipariş, Kabul edilen, Reddedilen / süresi dolan, Kabulden sonra iptal, ortanca Kabul süresi, Hazırlık süresi ve Hazır → kurye aldı, altında Red nedenleri. Reddedilen ya da süresi dolan sipariş artıyorsa önce kabul süresine ve red nedenlerine bakın.
• Kendi kuryemiz kartı — kurye uygulamasıyla teslim edilen paket sayısı ve ortanca Yola çıktı → teslim süresi.

Ortalama masa adisyonu ve hedef

Masa & Kanaldaki ilk kutu Ort. masa adisyonudur: salon adisyonlarının net cirosu bölü adisyon sayısı; paket ve ayakta satış hariç. Kutunun altındaki kalemle şube başına hedef girilir (şube düzenleme yetkisi gerekir). Ortalama hedefin altındaysa kırmızı, üstündeyse yeşil görünür. Masa tablosunda Ort. adisyon sütunu vardır. Birden çok şubede, bütün şubeleri görebilen kullanıcıya Şubeler — ortalama masa adisyonu tablosu çıkar; hedef satırdan düzenlenir.

Tüm şubeler seçiliyken

Başlıktaki Tüm şubeler seçiliyken Karşılaştırma, Kanallar, Menü, Yoğunluk, Servis, Sepet ve Kayıp konuları bütün şubeleri birleştirir. Tahsilat, kampanya, iptal, personel ve rezervasyon konuları yine yalnızca seçili şubeyi gösterir; ekranda mavi bir not bunu söyler.

Ne bakılır

• Ürün satışı — fiyatı değişen ya da tükenen kalemin haftalık adedi.
• Personel — satıra girince o garsonun adisyon sayısı, ciro ve iptali açılır. Adres `/yonetim/raporlar/personel` altındadır.
• Kayıp raporu stoktadır; personel sekmesi kişi başına satış, iptal (hazırlanmış ve hazırlanmamış), iptal oranı, fire, düzeltme ve sayım farkını gösterir. Bu bir suçlama listesi değil, soru listesidir.